長い間ブログお休みしていました。お久しぶりに今日の夕食載せますね。
夕食のメインは、ビーフシチューです。
それとダイエットのキャベツです。

そして酒の肴の秋刀魚の味噌漬けやきとゴーヤときもも佃煮です。
バランス悪いメニューですが、おいしかったです。今日は、味噌漬け焼きついて書きますね。

７月に講習会で冷凍卵の味噌漬けを酒の肴としてお出ししました。
これは、卵を冷凍します。そして殻を割ると卵黄は、かたまり、卵白は、固まりません。
固まった卵黄を味噌に一晩つけます。味噌を除いて食べます。講習会の時の３０個卵黄を漬をけ込んだ味噌が冷蔵庫にたくさんありました。
その味噌に秋刀魚とか鯖を２晩漬け込んで焼きます。魚の味噌漬け焼きは、酒の肴に最高です。